Acemitas Tocuyanas Niña Engracia

La historia de La Niña Engracia es agridulce. Ella quedó huérfana y su modo de subsistencia se convirtió en unos panes anisados que hacía para poder sobrevivir. Pasó de hogar en hogar hasta que quedó al cuidado de unos tíos y hoy en día son sus sobrinos quienes fabrican las acemas que ella hizo famosas. Ella ya tiene 103 años y lo único que hace es estar con su mirada perdida en una silla, viendo tal vez como se elaboran sus panes y como son vendidos a todas partes del Estado Lara y fuera de él. El nombre de esta preparación fue traído por los españoles y muy probablemente por los andaluces, y su origen etimológico se remonta primero al árabe y más atrás al griego.