El restaurante de Gastón Acurio en Madrid
En el corazón del madrileño barrio de Salamanca se encuentra este restaurante de cocina peruana de nombre A&G, o lo que es lo mismo, Astrid Gütsche y Gastón Acurio, pareja en el mundo de la cocina y más allá de los fogones.
El local es discreto y elegante, en él la decoración no es la protagonista. En A&G lo que importa es la comida y desde los blancos e impolutos manteles de lino a la iluminación convierten a los cebiches o el ají de gallina en el centro de atención de los comensales.
Aunque en la carta llena de platos peruanos se ofrece comida tradicional del país de los incas, en la cocina se obra la magia y a la mesa llegan platos delicados y elaborados convirtiendo la corvina o la gallina en deliciosos manjares que degustar quizás acompañados de un buen pisco sour.
