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Sueca como otros pueblos del litoral...
Sueca como otros pueblos del litoral valenciano tiene unas condiciones perfectas para el cultivo del arroz por los marjales y zonas húmedas. La denominación de origen protege las tres variedades de cultivo que se realiza en esta zona: El bomba, senia y bahía. Este cultivo que introdujeron los musulmanes en el año 711 y ocupa un año completo. Se comienza en invierno con la siembra de forraje que va creciendo hasta que en Marzo se mezcla con la tierra para enriquecerla, se añade barro a los márgenes de los campos (planter) para retener el agua dentro y se pasa un tractor con ruedas de jaula para mezclar la tierra con el agua haciendo un barro fino.
Una vez hecho esto comienza el “barrejat” que consiste en repartir las semillas sin orden alguno pero de unifomemente. De aquí hasta Mayo con el calentamiento del agua las semillas germinan y crece hasta alcanzar unos 30 cm y ya están listas para arrancarlas y replantarlos en otros campos que también han estado inundados parte del invierno lo que ha favorecido la descomposición de restos orgánicos y la visita de cantidad de aves migratorias. En septiembre comienza la siega y después la trilla donde se separa el grano de la espiga y de aquí al secado y almacenaje. Tras esto solo falta moler el grano para separar la cáscara dejándolo de un color pardo (arroz integral) y pulirlo quitándole una primera capa para conseguir el arroz que consumimos. Mucho trabajo que no está pagado.
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