Baillardran

Es una tienda de pequeños pasteles típicos, los mejores de la ciudad, que tiene varias sucursales. Hasta los puedes comprar en el aeropuerto! El canelé es un pequeño pastel de masa tierna, con sabor a ron, vainilla y canela. Es de forma redonda, con los bordes estriados. En la tienda puedes comprar los moldes de cobre para prepararlos en casa. Es el regalo típico que uno se lleva de Bordeaux para casa.
Son muy pequeños, en dos mordiscos ya te lo comes. Se dice que empezaron a producirlos cuando los barcos empezaron a traer harina a Bordeaux, en la edad media. Pero los documentos llegan solamente al siglo XVIII, y unas religiosas que los preparaban.

Esta tienda ofrece el mejor Baillardran de canela (son pequeños pasteles caramelizadas), especialidad de Burdeos, o se vende por separado para ofrecer cestas de Nougatines, pero también hay pastelillos de todos los sabores (frutas, chocolate o café...).

También hay otras tiendas de esta especialidad en el centro de la ciudad, incluida la calle Dijeaux. Hay una tienda que se abrió hace unos años en la estación de tren de Montparnasse, que une París con Burdeos.