Buns & Bones

Como se puede adivinar por el nombre, el menú se divide en, pues ... bollos y huesos! Los bollos son bao, bollos esponjosos al vapor populares en China y Vietnam rellenos con cosas como costillas marinadas en cinco especias, pato al estilo Pekín, o la panceta de cocción lenta cocinado. También hay algunos baos con sabores creativos y occidentales como el cangrejo con salsa romesco o langostinos fritos en tempura. La parte de los 'bones' del menú es una selección de carnes a la parrilla como el churrasco argentino, chuletones, y costillas todas hechas a fuego de leña.

Pedimos el bao de pato Pekín y fue básicamente un bocado perfecto. Todos los sabores del clásico pato de Pekín se condensan en unos cuantos bocados sabrosos, con el equilibrio perfecto de piel crujiente, pepino refrescante y salsa de ostras. Luego, pedimos el chuletón a la parrilla que estaba delicioso, pero quizás un poco más pequeña que esperábamos.

Yo los he probado en un par de sitios de Madrid y los de aquí están muy ricos. Además tienen otros platos de carne, pescado, verduras y postres, pero no los probé aunque en las otras mesas tenían una pinta estupenda. El restaurante es semi nuevo, chiquitito y suele estar lleno así que nadie se libra de esperar un poquito en la puerta, pero una vez dentro va todo muy rápido. Lo recomiendo! (Ojo a los horarios porque no está abierto todo el día).