El mejor vermut de Chincón.
La Repesca es una pequeña vinoteca y bar de tapas en la Plaza Mayor y donde, en mi opinión, se sirve el mejor vermut de Chinchón. Tienen más de 50 tipos de vino por copa de todos los rincones de España, pero se especializan en vinos de jerez y, como he mencionado, sirven un vermut artesanal delicioso. Se nota que los propietarios son apasionados del vino y si les cuentas un poco sobre tus gustos, pueden recomendarte un gran vino.
Se definen como una "Casa de Maridajes" y ofrecen una amplia variedad de tapas creativas diseñadas para emparejar bien con los vinos que se ofrecen. Son famosos por sus "huevos ocultos" brutales - son salados, ácidos, untuosos a la vez. Es el lugar perfecto para calentar el paladar antes de comer en uno los famosos asadores de Chinchón.
