burdinmendi
El arte de la mesa, en un paraíso natural
Antes de llegar hasta este restaurante, todas las referencias que teníamos eran buenas. Después se quedaron cortas.
Bien optes por la alternativa clásica (pescados a la plancha, cordero o chuletón) o por la versión más creativa, no saldrás desfraudado.
Esta versión más creativa que es la que representa Txema, estudiante de hostelería en Artxanda y formado en las cocinas del Azurmendi, con Eneko Atxa, Arzak y Bullí, donde ha aprendido gran parte de lo que sabe de la mano de Ferrán Adriá. Hace un año volvió a Casa Garras, dispuesto a poner en práctica todos los conocimientos adquiridos.