Cellers Scala Dei, El Priorat

Rodeado de un paisaje tapizado de viñedos, Escaladei no es más que una plaza preciosa con algunas viejas casonas a su alrededor. El pueblo está enclavado en el corazón de El Priorat, lo que hace que su vida gire en torno al vino y al aceite de oliva. En uno de sus más antiguos edificios –que fuera de los monjes cartujos- funciona Cellers Scala Dei. Visitar la bodega resulta una experiencia maravillosa. Entre barricas de roble francés y americano, en una cava abovedada de piedra cuyas paredes tienen más de un metro de espesor, botellas, oscuridad, olor a vino y a antigüedad, Fernando (mi guía) me contó la historia de los caldos de la región.