Secreto gastronómico de la Sierra de Cádiz
Si visitas la Sierra de Cádiz no debes dejar de probar su preciado "queso payoyo", y ya puestos, ¿por qué no acercarse a la localidad donde se fabrican? Se trata del pueblo más alto de la serranía gaditana: Villaluenga del Rosario.
Te sorprenderá ver un montón de queserías; ello se debe a que la elaboración del queso ha sido a lo largo del tiempo el motor económico de este minúsculo pueblo que apenas tiene 500 habitantes. Y si das una vuelta por los alrededores, seguro verás también las famosas cabras "payoyas" de cuya leche se obtiene este queso.
Una vez allí, es visita obligada el Centro de Interpretación del Queso Payoyo. El edificio consta de dos zonas: una dedicada a la exposición propiamente dicha, y otra dedicada a talleres donde puedes aprender a elaborar tu propio queso payoyo.
