Almudena
La chicha de jora es una bebida...
La chicha de jora es una bebida originaria de Perú, está hecha a base de maíz de jora fermentado, se elabora desde la época incaica. Tradicionalmente a los establecimientos donde se ofrece chicha se les conoce como «chicherías» o «picanterías», y la mujer dedicada a la preparación y/o venta de la chicha se le conoce como «chichera». En los restaurantes turísticos no la puedes beber, sólo en las chicherías y a partir de las tres de la tarde más o menos ya que la chicha de jora se elabora a diario, las distingues porque en la puerta hay un palo con una bolsa roja, en realidad es la única señal de que hay chicha de jora, no hay nombre ni nada más que lo indique.
En realidad el local es una especie de corral, con sus animalitos, y una sala con bancos donde se toma la chicha. Es mucho mejor beber y no mirar el vaso, el aspecto es un poco raro, es muy turbia y con mucha espuma de un color algo extraño pero el sabor no es malo. El precio es muy barato un vaso enorme, 50 céntimos de sol.
Leer más
