Tribi Lin
Los frutos del río Huasco.
Freirina, ubicada a mitad de camino entre Vallenar y el puerto de Huasco, es un pueblo encantador que guarda un secreto gastronómico ideal para sibaritas: camarones de río.
Tradición antiquísima, son sacados del fondo del caudal del río Huasco, que baja desde los glaciares cordilleranos verdeando una zona altamente árida. Sacados de manera artesanal, se llevan a la mesa inmediatamente.
Destaco el "Bar Haití" y la cocina de su dueña, Laura Vallejos -la misma de la foto-, con platos del crustáceo hechos empanadas, ensaladas o frito en aceite oliva.
