Lala
Elaboración jamón de bellota
Nada como visitar una empresa jamonera para conocer los secretos de elaboración de un auténtico jamón de bellota con D.O Huelva (no olvides avisarles para concertar tu visita).
Aprendes cosas tan interesantes y sorprendentes como que para elaborar un buen jamón con D.O hacen falta nada menos que 4 alias, o que el proceso de curación se realiza en el secadero (situado en la planta superior de la bodega) controlando la temperatura y humedad a base de un método de lo más artesano y natural: abriendo y cerrando las ventanas!!
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