Tribi Lin
Cocción Tradicional
En los pequeños poblados de Puluqui es posible participar -de pura suerte- o contratar -opción segura- en la gran comilona que significa el "curanto chilote".
Esta preparación emblemática de todo el archipiélago de Chiloé, consiste en el cocimiento de mariscos, carnes y pequeñas masas en un hoyo de tierra cavado y que ha sido calentado mediante piedras incandescentes que hacen de primera capa, este orificio va siendo rellenado con los mariscos, carnes de cerdo, pollo y vacuno, finalizando con las masitas "milcaos" y "chapaleles", luego se tapa con enormes hojas llamadas "manto de eva".
Luego de unas tres horas se destapa y come ese sabor mezclado que viene directo de la tierra.
El patache se vuelve una fiesta.
Leer más