Los tacos más peculiares que he probado.
Uno de los lugares más peculiares en donde he ido a comer es a los tacos de guajolote Doña Mary en el mercado de Tlacolula de Matamoros, localizado a unos 40 minutos en coche de la ciudad de Oaxaca. El mercado dominical de Tlacolula es uno de los más acudidos y famosos de la región, ya que los ciudadanos del área de Tlacolula conservan la costumbre de vestirse con la ropa típica de sus pueblos, de forma que el mercado en un lugar extremamente pintoresco.
El guajolote es una especie de pavo gigante que forma parte de la fauna típica de Oaxaca. Su carne es ligera y con poca grasa y presenta varios beneficios para la salud, así como los huevos de guajolota. No obstante, la tradición de consumir la carne de guajolote sólo se conserva en algunos pueblos de Oaxaca.
