De la ruta de los mejores Golfeados de Petare
Al fin tuvimos la oportunidad de visitar este bello rincón de Caracas, pintado de recuerdos; de la historia de nuestro país, de nuestras costumbres culinarias y de un pueblo que se convirtió en una de las ciudades más importantes de la colonia: Petare y sus golfeados.
Para aquellos que no conocen los Golfeados, es un postre que fue traído por los panaderos canarios a principios del siglo XX (Flia. Duarte), que en este preciso lugar conserva su preparación: a la leña, con queso rayado en su masa y papelón (para endulzarlo).
Por cierto lo del queso telita, dicen que fue añadido por los amigos de la colonia portuguesa en nuestro país; y que – ciertamente- le agrega un valor que ha permitido se conserve en el tiempo como un postre proferido del venezolano, siempre vigente…
Se puede acompañar con jugo, papelón con limón (valga la redundancia), cafecito caliente o chocolate caliente.
