Gastrobar con 22 grifos de cerveza artesana
El Sainete es lo que un gastrobar debe de ser - sabores innovadores y una selección de cervezas elegidas con mucho cariño y cuidado. Recién abiertos en el barrio La Latina, El Sainete tiene 22 grifos de cerveza artesana nacional e internacional y unas 120 referencias en botellas. Su carta de comida es reducida pero pensada para emparejar bien con sus cervezas. Ha sido todo un descubrimiento.
Fuimos de picoteo y probamos un Pale Ale y un Berliner Wiesse, los dos de la marca madrileña Nómada Brewing. Su carta está basada en sabores clásicos españolas (con algún toque asiático o latino por ahí), pero todos con un toque diferente. Recomiendo el cochinillo frito con hierbas frescas y espuma de chirimoya - fue una combinación brutal y los sabores de cerdo frito, fruta tropical, y hierbas frescas me recordó a algunos platos que había probado en Asia. Excelente. Hemos terminado con unos fresones guisados con Grand Marnier, azúcar y mantequilla y servidos con helado de nata con nuez moscada y lima rallada. También excelente.
