Pitayas: manjar de temporada en Jalisco
Cada año, durante 2 cortos meses (o menos) las pitayas se recolectan en la región sur de Jalisco. De los principales productores se encuentran los poblados de Techaluta, Amacueca y Sayula.
A mediados de abril se empiezan a ver las pitayas las cuales son frutas que crecen en los órganos, estas frutas son parientes de las tunas, pero mucho más dulces y jugosas. La temporada es corta: a finales de mayo o cuando comienzan las primeras lluvias, se acaban las pitayas.
Cada año, en el hotel La Casa de los Patios, en Sayula, organizan un Festival de la Pitaya, el cual tiene la parte cultural y la gastronómica. Ahí puedes ir a un pitayal donde te enseñan a recolectar estas deliciosas frutas que vienen en diferentes colores (rojas, amarillas y hasta blancas). Te platican que al día recolectan hasta 350 pitayas, generalmente se hace de madrugada, porque con el sol las pitayas tienden a reventarse con el calor.
