Danza, música y mole de caderas
La segunda quincena del mes de octubre es importante para Tehuacán, la ciudad recibe a cientos de turistas que se acercan para celebrar una de las tradiciones más representativas de la región, el Festival Étnico de la Matanza, que es de hecho, patrimonio cultural de Puebla desde 2004.
La cartelera del Festival, suele durar entre cinco y diez días, depende del gobierno en turno, durante los últimos años han pasado por el escenario artistas como Lila Downs, Edith Marquez, Susana Harp o Fernando Delgadillo, también hay danzas regionales y ballet folklórico.
Cuenta la leyenda que, todo comenzó cerca de 1800. Después de haber cuidado del ganado, los sirvientes solo podían tener los huesos de los chivos que sus patrones, hacendados, comían. Los indígenas los preparaban con otros ingredientes de temporada y así consiguieron un plato elaborado, el mole de caderas.
