Jian Bing - Crepe Salado

En Pekín es muy común encontrar tanto bicicletas, como motillos o puestos de cualquier tipo con ruedas que tienen una cosa en común; una persona al mando con una plaqueta de hacer tortillas saladas.

A pesar de ser puestos callejeros, son bastante limpios y dan mejor sensación que algunos restaurantes o puestos que nos on ambulantes, así que bueno, hemos venido a jugar.

Estos crepes salados se llaman Jian Bing ( 煎饼 ) y proceden de zonas de china como Tianjin. Está hecha a base de una masilla de huevo con harina y en su interior se complementa con salchichas, vegetales, ensalada, carne, huevo, también añaden un trozo como de hojaldre para darle una textura crujiente. Un poco según el gusto del cliente.