Por fin, barbacoa americana en Madrid!
En una gran ciudad como Madrid, te puedes encontrar casi cualquier comida que te puedas imaginar, pero en mi opinión siempre ha habido un gran hueco en la escena culinaria madrileña: la barbacoa. Por eso me encanta descubrir lugares como Jimbo's Smokehouse, un nuevo restaurante de barbacoa escondido en una plaza de Chamberí.
Una de las cosas que diferencia a Jimbo's de otros lugares de "barbacoa" de Madrid (que, básicamente, son hamburguesarías) es su autenticidad. Verás, la verdadera barbacoa americana esta formada por trozos grandes de carne cocinados a fuego lento, con capas de sabor procedentes de humo de madera y, por supuesto, la salsa de barbacoa casera. En Jimbo's consiguen los clásicos de barbacoa: brisket (falda de ternera), las costillas y pulled pork, y cuentan con una buena selección de guarniciones clásicas como macarrones con queso, frijoles, ensalada de patata y ensalada de col.
