Kadohei

Se trata de un restaurante de soba histórico (está abierto desde los años 50), muy popular entre los lugareños, y me lo enseñó una amiga que vive ahí. Llegué temprano, alrededor de las 11:30, ya que después se forman larguísimas colas y toca esperar. El menú más popular es aquél que está hecho en el estilo único de Kadohei: Tsuke-ten que proporciona el trigo de grano sarraceno (soba) servido frío, aparte, y un tazón de sopa con tempura (las gambas es lo típico, pero hay varias posibilidades). Los soba se mojan en sopa caliente antes de comerlos. Se dice que el restaurante es muy querido por el gran yokozuna Hakuho (el luchador más laureado en la historia), del cual hay una foto en el local.