Txangurritos
Propuesta interesante la de la Tasca del Pato, que no va de foie como yo había supuesto sino de txangurritos.
Vayamos por partes: un txangurro es un centollo en euskera, y el txangurro a la donostiarra es una forma de prepararlo incorporando a la carne del crustáceo una mezclita de verduras (cebolla, tomate, puerro...) para luego presentarlo gratinado al horno, servido en la propia concha.
El txangurrito, especialidad de esta taberna (hasta arriba de gente pese a ser bastante amplia, por cierto) es más o menos lo mismo pero cocinado, también, con bechamel. En modo croqueta grande, servida en la concha y con un toque picantito. ¡De muerte! A 1,80€. Hay otras opciones, como las populares minihamburguesas para los más especialitos con la comida, pero lo suyo es el invento txangurretil.
Definitivamente, opción a tener en cuenta en la ruta del Laurel.
