Lina

Si quieres probar auténtico hummus israelí, Lina es el lugar. Este humilde y acogedor restaurante en el Barrio Cristiano sirve lo que generalmente se considera el mejor hummus en Jerusalén.

El menú es bastante simple: hummus, algunos aperitivos, tres o cuatro ensaladas y falafel, todo servido con pan de pita recién horneado. Pedimos el hummus con piñones y fue b-r-u-t-a-l… ligero, cremoso y con la cantidad justa de tahini y limón. El falafel fue otra revelación, crujiente por fuera y un relleno con un toque de hierbabuena acertado. Un mundo de diferencia del típico falafel seco que encontramos en muchos restaurantes en Europa.