javier
Preciosas cavas
La Maison Ruinart es la casa más antigua de la Champagne. Fue fundada en 1729. Dom Thierry Ruinart (1657-1709) fue un monge contemporáneo de Luis XIV que rompió el secreto de confesión y transmitió el procedimiento usado por Dom Perignon de cómo se hacía el champagne a un sobrino suyo - Nicolás Ruinart, el auténtico fundador de esta casa-.
Las cavas se encuentran a 30 metros de profundidad y tienen una extensión aproximada de ocho kilómetros. Durante la Primera Guerra Mundial se convirtieron en refugio para la población de Reims durante los bombardeos de los alemanes. En ellas hubo un hospital y dos colegios.
Para visitar Ruinart hay que concertar la visita con anterioridad y se puede elegir el champagne a degustar. Recomiendo especialmente el Dom Ruinart Rosé. Las bodegas permanecerán cerradas hasta finales de abril del 2013. Merece la pena ir y disfrutar de la visita guiada.
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