Mathers Bar

Muchos turistas al llegar a Edinburgo se quedan en la parte del castillo, de las tiendas, y no buscan por la noche un lugar agradable donde estar con gente de ahí, compartiendo una ale o una cerveza. Mather´s está en el barrio animado del West End, en la parte oeste de Edimburgo, atrás del castillo.
Es un bar bastante barato y tradicional, uno de los más famosos de la ciudad.
La cocina es tradicional escocesa - inglesa, encuentras el famoso Haggis, que es un pulmón de oveja llenado con entrañas, hierbas, y suena asqueroso pero está bastante bueno, se suele servir con papas y nabos.
También sirven un steak pie muy bueno, es un pastel de carne como una tarta pero cubierto con masa por encima.