miguel a. cartagena
Cuna del arroz con denominación de origen
Calasparra, la ciudad del arroz por excelencia al cual se le ha dedicado un museo, no podía falta el Monumento al Arrocero.
Situada en la confluencia de la Avenida Juan Ramón Jimenez y la Calle del Teniente Flomesta encontramos una fuente dedicada a los agricultores dedicados al cultivo del arroz. Solo tres regiones disponen de denominación de origen que se encuentran en Valencia, el Ebro y Calasparra.
El arroz de Calasparra se caracteriza por ser un arroz que no se pasa y que se impregna muy bien de los sabores con los que se cocina.
Los agricultores que se encargan del cultivo del arroz de Calasparra utilizan un sistema de terrazas para permitir la renovación constante de agua.
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