¡Al rico pulpo!
Como no podía ser de otra manera, la especialidad de O Polviño es el pulpo. No solo lo preparan “a feira” (acompañado de cachelos y pimientos de padrón), sino que en su carta también encontrarás otros platos, de lo más originales, en los que el principal ingrediente es el pulpo, como por ejemplo el dim sum de morcilla de pulpo con crujiente de avellanas, o el pulpo lacado al estilo pekinés. Y es que se definen como una “neopulpería de fusión iberoasiática”.
Pero en O Polviño no encontrarás solo pulpo. No dejes de probar la "Richada", una suculenta carrillera preparada en su jugo con crujiente de patata violeta, cilantro, cebolla frita y cebolla holandesa; la boloñesa koreana para dippear con nachos (basada en chorizo de León); las croquetas de botillo con grelos; la cecina de León con guiso de setas; o las navajas de la ría al humo.
