100% recomendado
No se puede visitar Italia sin zampar una buena pizza y la Pizzeria Emma sirve lo que podría ser la mejor pizza de Roma. Se trata de un restaurante acogedor cerca de Campo de ‘Fiori que se especializa en platos tradicionales romanos y, por supuesto, excelentes pizzas que utilizan ingredientes artesanales y ecológicos de pequeños productores italianos.
Ya que estás en Roma, tienes que probar las flores de calabaza fritas (quizás el plato por excelencia de Roma), y aquí se las sirven rellenas de queso mozzarella o ricotta y anchoas. Pedimos las de anchoas y fueron brutales. Las pizzas vienen en variedades tradicionales como margherita o napolitana, pero también con ingredientes menos comunes como tomates frescos sicilianos, kale toscana, mozzarella di búfalo con D.O., y hasta vieras de la costa bretaña.
Pedí el Cavolo e Cinta, que recomiendo encarecidamente a cualquiera que coma aquí. Es una pizza blanca con mozzarella, kale, queso pecorino y panceta italiana crujiente. Fue increíble, desde la masa fina y crujiente hasta la panceta salada, fue de lejos la mejor pizza que probé en Italia. 100% recomendado.
