Sebastian Muñoz
El mejor sitio para probar comida azerí en Bakú
Antes de mi visita a la ciudad de Bakú, le pedí a una amiga azerí que me escribiera una lista de sitios recomendados para visitar, especialmente restaurantes donde probar la comida típica del país. Uno de los sitios que encabezaba sus recomendaciones era el restaurante Qazmaq, ubicado muy cerca de la famosa Puerta Doble, al interior del casco histórico de la ciudad.
Sin lugar a duda, si quieres probar los platillos típicos de la cocina azerí (y no la gastronomía turca que es incluso más fácil de encontrar en Bakú), Qazmaq es una buena opción, con precios accesibles y un servicio extraordinario.
En mi caso, decidí probar un platillo conocido como “Çığırtma Plov”, que consiste en pollo, huevo y arroz cocinados en una salsa de hierbas y especias locales. Siempre acompañado por el tradicional y gigante pan azerí, el “Çığırtma Plov” es típico de las poblaciones rurales de Azerbaiyán, y seguramente será una mezcla de sabores totalmente nueva si no estás acostumbrado a la cocina del Cáucaso.
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