Restaurante Blue Duck Tavern

Ubicado en el centro de Washington, DC, este restaurante de cocina abierta es una experiencia que destaca los productos y a quién los elabora.

En su carta encuentras el nombre del lugar de donde proviene el ingrediente principal, lo cual, en pocos lugares he visto.

Puedes comenzar una refrescante y ensalada de zanahorias baby, aderezada con hinojo y naranja y acompañada de crujientes croutones.

El plato que más me gustó fue por su cocción: cerdo rostizado por 12 horas, el cual estaba crujiente en su piel, acompañado con vegetales, chicharrón y una salsa de la misma carne del puerco que lo hacía un plato exquisito!