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El palacio del chorizo
En el colonial pueblito de Villa de Leyva, paramos a reponer fuerzas en el restaurante Boyacense. Como su nombre indica, el Boyacense, gentilicio proveniente de Boyacá (uno de los 32 departamentos de que consta Colombia), ofrece a sus clientes un completo menú de comida típica del lugar, teniendo como especialidad los clásicos chorizos.
El local está situado en una de las vías principales del pueblo de poco más de 2000 habitantes. Llama la atención su parrilla a pie de calle con chorizos y pinchos recién hechos que invitan a entrar a los transeúntes para probar las delicias de la casa.
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