Restaurante Gezana

¿Comida africana en Holanda? A unos pasos del museo Philips de Eindhoven se encuentra esta nueva propuesta culinaria cuyo nombre significa “hogar” en idioma tigriña.

Gezana es un restaurante de auténtica comida eritrea (país situado en el Cuerno de África), como ‘Zil Zil’ (carne asada grande al horno con pimentón y cebolla), ‘Tshebi dorho’ (pollo estofado picante con huevo), ‘doro wat’ (pollo con salsa), ‘shiro wat’ (parecido al hummus de garbanzos) o ‘Birsin’ (lentejas rojas sazonadas con hierbas).

Por supuesto, todos los platos se sirven acompañados de ‘inyeras’, una especie de tortitas de sabor un tanto amargo hechas de harina fermentada de tef (un cereal local), que es la base de cualquier comida etíope.