La cocina del corazón y el agradecimiento
Concí al chef Hugo Ahumada unos meses antes de que abriera su restaurante Maia en Puerto Vallarta, y me contó que su propuesta era una cocina que regresara a los orígenes, al respeto al ingrediente y sobre todo a alimentar tanto el cuerpo como el espíritu...
Y creo que su cocina ha logrado llegar al corazón de sus comensales, con una propuesta deliciosa y sobre todo: honesta.
Su menú se renueva constantemente, así que tal vez los platos que veas en estas fotos no estarán para la siguiente temporada, pero créeme, todo en este restaurante está cocinado con el corazón.
Puedes saborear unos ricos y clásicos champiñones al ajillo, servidos en una media botella de vino... luego una ensalada de betabeles con quesos de la región y aderezada con una vinagreta de mostaza.
