Si tomas la cocina tradicional con...
Si tomas la cocina tradicional con recetas tradicionales y le das una vuelta más, para llevarla a un nuevo nivel en el que solo se busca potenciar los sabores de un producto ya de por si de primera calidad, ya tienes la definición de este restaurante, que no por eso renuncia a la sorpresa de mezcla de sabores en boca. Hummus de garbanzos sin tehina, pero con una mezcla de especias que lo convierte en refrescante, ensalada con foie, fresas y mermeladas (entre ellas una de zanahoria con chocolate blanco), merluza con un pelín de cítricos y un sofritillo para potenciar el sabor, pato a la naranja...