Sal de Gusano (Mercado Benito Juárez)

Un pequeño gusano de maguey molido con sal da por resultado el acompañante ideal para tomar mezcal. Es la sal de gusanito, originario del sur del país y al alcance de propios y extraños en los mercados y tiendas de Oaxaca. Su sabor tan peculiar disfraza lo que en realidad estas consumiendo: las entrañas de un gusano; para los menos atrevidos en las gastronomía autóctona, pareciera que necesitas del mezcal "pa olvidar" lo que estas comiendo. Los orígenes de esta combinación data desde la época prehispánica y prevalece hasta nuestros días para darle un toque de misterio y magia a esta cultura tan

Naranja, piña y más deliciosa cuando tomas tu mezcla y la acompañas con rebanadas de naranja y sal de gusanillo de maguey.