Specialidad de Abancay

Durante mi estancia en Abancay, tuve el placer de compartir una comida con la familia en este hermoso lugar. A pesar de que hice bien porque he probado e incluso participé en la elaboración de un plato típico de la ciudad como son las pastas hechas en casa, junto con el pollo, cuy (conejillo de indias) y el "chuño". El "chuño" es una antigua tradición en los Andes, tiene todo un proceso de deshidratación de la papa para mantenerlo durante varios meses. El diseño de esta especialidad culinaria se lleva a cabo en varias etapas. En primer lugar, el conejillo de indias donde La mayoría de las familias en la parte andina del país tiene una granja en el país, especialmente dedicada al consumo.