Txirimiri

Alta cocina en miniatura.

Txirimiri es una pequeña taberna de pintxos vascos en pleno barrio de la Latina de Madrid. Bueno, en realidad son dos locales, uno en el barrio de Salamanca y este, con mucho más ambiente y una tortilla de patata muy superior. Porque el verdadero arma secreta del Txirimiri es su tortilla de patata con cebollita caramelizada que es una cosa que no se puede describir con palabras.

También están impresionantes las hamburguesas de unai, las croquetas y prácticamente cualquier cosa del menú. El dueño, aviso, es pelín borde y en condiciones normales ese mal carácter le hubiera valido una mala crítica. Pero oye, por esa tortilla de patata merece la pena aguantar al tipo...

En su local del barrio de Salamanca, en la zona de Princesa o en la Latina se puede degustar un buen pincho de tortilla de patatas, poco cuajado y con cebolla caramelizada.

Si hay que poner una pega es que no siempre está recién hecha, aunque podemos asegurar que hace honor al premio que recibió en 2006 a la mejor receta tradicional renovada. Dicen que Txema Larrañaga aprendió a hacer la tortilla de su madre, después trabajó en Juana La Loca (de ahí que la consistencia sea tan parecida) y el resto ya es historia.

Muy recomendable probar su otro clásico; el pincho de solomillo con foie. Delicioso.

Imprescindible el pincho de solomillo, la lasaña y el risoto, la cocina no cierra en toda la tarde, así que es perfecto cuando se pasa la hora de comer y quieres picar algo. Tambien es buen sitio para tomar la primera copa

Sin duda la mejor tortilla de madrid!! el huevo todavía liquido la cebolla caramelizada y las especias,hacen de esta tortilla un placer único, que pidremoa degustar en los dos locales que tiene larrañaga en madrid

Es un lugar de gente joven en la Latina donde te ponen unas tapas y raciones muy buenas y originales, el precio no es barato pero merece la pena, eso si mucha gente y pocas mesas así que hay que estar en la barra. 16/11/2011

En el barrio Madrileño de La Latina, se encuentra Txirimiri. Se trata de una propuesta gastronómica que ofrece alta cocina en miniatura, según dicen sus dueños. Esto es cierto, ya que las tapas al estilo Vasco son definitivamente manjares. Cuenta con una amplia carta de vinos para acompañar los sabores como el Foie Al Pedro Ximénez o la Carrillera De Cerdo.