Taller de Corte & Cata de Jamón Ibérico

Después de conocer la dehesa donde se engorda y cría el cerdo, y la fábrica donde se cura y seca el jamón con D.O Huelva, llegó el momento más esperado: la cata!

Hay que fijarse en aspectos como: el color y brillo del magro, las infiltraciones de grasa que se ven, el aroma, la untosidad de la grasa al tanto, el sabor y punto de sal, la textura al paladar, la persistencia del aroma retronasal...

Pero antes de una agradable degustación hay que aprender a cortarlo. Y no es sencillo porque requiere de su técnica!

Así que lo mejor es apuntarse a un curso de corte y cata, preguntando

Si vienes por esta zona te darás cuenta de que el jamón ibérico aquí es el protagonista. Y para adentrarte más en su cultura, nada mejor que dejarte instruir por un maestro en el arte de cortar jamones, que compartirá contigo sus trucos y consejos.
Al final de la clase podrás degustar jamón de primerísima calidad.

En los diversos alojamientos de la zona, se puede solicitar información sobre la actividad.
Es una experiencia increíble y enriquecedora poder disfrutar de las explicaciones de un maestro cortador de jamón.