Loca por México
En México también tenemos nuestra "fast f...
En México también tenemos nuestra "fast food". Pero no me gusta llamarla así, porque es tan rica, que merece la pena saborearla con tiempo y convertirla en "slow food". Una variante del sandwich, es la "torta". No, no es un bizcocho dulce como se podría entender en otros países, es un GRAN sandwich hecho con pan de trigo tipo "bolillo" que se prepara con -siempre- más de dos ingredientes. Si pides una de jamón, no creas que te van a dar una rebanada de jamón entre dos panes, no señor. Llevará mínimo mayonesa, lechuga, tomate, aguacate, una rajita de chile jalapeño y quizás hasta le pongan queso.
Hay lugares que ya son emblemáticos por este platillo. Por ejemplo: las tortas "El Zacatecano" en Mexicali, la ciudad capital de Baja California Norte, al noroeste de la República Mexicana. Dicen que si no conoces "El Zacatecano" no conoces Mexicali. Lleva más de 50 años sirviendo tortas deliciosas. Entre su clientela se encontraba Cantinflas, que le encantaban las tortas de ahí. Actualmente es parada obligada de políticos y figuras de la televisión mexicana. Algo que las hace únicas, es que les ponen chicharrón de cerdo crujiente. Suena raro, pero son una delicia. Ya se hizo agua la boca...
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