Vino orgánico y místico
La Vinícola Toyan forma parte de la Ruta del Vino en Guanajuato. Al llegar será imposible no verte envuelto en el misticismo y fantasía que encierra la propiedad pues estos van más allá de lo que cualquiera pudiera imaginar al visitar una productora de vino. Su cava construida a 25 metros de profundidad fue diseñada por Martha Molina, gerente general, quien cree que el equilibrio energético que aportan dos trozos de meteoros recuperados
y exhibidos a la entrada de la cava ayudará al vino a exaltar sus propiedades orgánicas pues en el proceso no interviene ningún químico. Hay que descender por una oscura rampa acompañados por 24 monjes de cantera estratégicamente colocados a ambos lados e iluminados en color azul y violeta para mantener las vibraciones de la tierra. Se ha llegado al corazón de la cava, “al cerebro”, como le llama Martha, en donde los vinos encuentran la paz que requieren en el proceso de vinificación.
